1 Gaļu noskalojiet aukstā ūdenī un nosusiniet. Pannā sakarsējiet eļļu un apcepiet filejas kraukšķīgi brūnas. Pēc tam noņemiet no pannas, uzkaisiet sāli, rozmarīnu un papriku. Katru filejas gabalu ietiniet 2 šķiņķa šķēlēs.
2 Notīriet un sasmalciniet ķiploku un sīpolu. Selerijas un burkānus notīriet, cukini nomazgājiet un visu sagrieziet smalkos salmiņos. Tomātu biezeni labi sajauciet ar baltvīnu.
3 Pannā sakarsējiet eļļu un cepiet tajā sīpolus, līdz tie kļūst zeltaini. Pievienojiet ķiploku un dārzeņus, tos apcepiet. Pielejiet vīna maisījumu, pievienojiet sāli un papriku.
4 Filejas lieciet atpakaļ pie dārzeņiem un mērenā siltumā 15 minūtes turpiniet sutināt pannā ar vāku. Gatavās filejas lieciet uz iepriekš sasildītiem šķīvjiem un turiet siltas. Dārzeņiem pievienojiet citrona miziņu un pētersīļus, lieciet uz šķīvjiem līdzās filejai un tūlīt pasniedziet galdā.